无锡毫茶

• 中文学名：
  无锡毫茶
• 产地
  无锡市郊
• 研制时间
  1973年
• 分类：
  绿茶

无锡毫茶是什么茶？无锡毫茶是一种绿茶，产于美丽富饶的太湖之滨的无锡市郊。无锡茶树品种研究所等单位的科技人员从1973年开始研制，经过几经周折，终于获得了成功。该茶在1979年通过了科技鉴定，并获得了多项奖项和荣誉称号。无锡毫茶的特点是色泽鲜绿，香高味爽，品质优异，具有很高的饮用价值和保健功效。

无锡毫茶的外形：

特级

形状：肥壮卷曲、身披茸毫

色泽：翠绿

汤色：绿而明亮

香气：清高持久

滋味：鲜醇、回甘

叶底：嫩匀、鲜活

无锡毫茶的汤色：

一级

形状：肥壮卷曲、显毫

色泽：翠绿

汤色：绿而明亮

香气：清高尚持久

滋味：尚鲜醇、回甘

叶底：嫩匀尚鲜活

无锡毫茶的叶底：

二级

形状：肥壮卷曲、尚显毫

色泽：嫩绿

汤色：绿尚明

香气：香高清幽

滋味：尚鲜醇

叶底：嫩匀

无锡毫茶的类目：

中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒

无锡毫茶的产地：

江苏省太湖之滨的无锡市郊

无锡毫茶的功效作用：

抗氧化、抗辐射、抗击衰老；清新口气、清热解毒；降血压、降血脂

无锡毫茶的冲泡方法：

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

1、选择合适的茶具：使用玻璃杯作为冲泡器具是冲泡无锡毫茶的理想选择。

2、确定茶水比例：根据无锡毫茶的特点，建议茶水比为1:50，即每克茶叶需要50毫升的水。

3、确定水温：冲泡无锡毫茶需要使用85~90℃的水温。过高的水温会破坏茶叶的鲜爽口感，过低的水温则难以泡出茶叶的香气。

4、冲泡方法：

a) 将水烧开，等待水温降至85~90℃备用。

b) 将适量无锡毫茶投入玻璃杯中。

c) 缓缓倒入水温适中的开水，注意不要让水直接冲到茶叶上。

d) 冲泡后，将玻璃杯倾斜一定角度，让茶叶散开，以便更好地欣赏茶叶的形态。

e) 一般来说，冲泡三次即可，每次饮至三分之二处时可以续水，以保证茶叶的充分利用。

5、品饮：冲泡好的无锡毫茶香气清新，滋味鲜爽回甘，品饮时可以细细品味茶叶的香气和口感。

无锡毫茶的储存方法：

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

无锡毫茶的适宜人群：

电脑族、吸烟喝酒者；胃火旺者、口臭人群；面部长痘、三高人群

无锡毫茶的禁忌人群：

重度失眠、神经衰弱；脾胃虚寒、气血不足；生理期者

无锡毫茶的制作工艺：

1、采摘：无锡毫茶的鲜叶采摘期在春茶前期，以一芽一叶初展时作为原料，采摘标准为一芽一叶初展。

2、杀青：杀青是茶叶制作的第一步，主要目的是通过高温破坏鲜叶中的酶类，停止其氧化作用，同时蒸发部分水分，使芽叶恢复自身生机。一般使用滚筒炒锅杀青，杀青要求“老嫩一致，均匀一致”。

3、揉捻：揉捻的目的是做条形，为后续的干燥做准备。揉捻时鲜叶应均匀撒布于锅中，轻闷轻揉，使茶汁粘于叶面。

4、搓毫：搓毫是利用手工或机器的方式将茶叶表面的绒毛搓掉，这个过程需要耐心和细致的操作。

5、干燥：干燥的目的是进一步蒸发水分和固定茶的品质，同时起到热化作用，进一步抑制酶的活性。一般使用烘干机进行干燥处理。

无锡毫茶的参考价格：

特级：450元/斤

一级：300元/斤

二级：220元/斤