坦洋工夫茶

• 中文学名：
  坦洋工夫茶
• 中文名
  坦洋工夫红茶
• 外文名称
  Tan Yang Gong Fu
• 产地
  福建
• 试制时间
  清咸丰、咸丰年间
• 特征
  汤色红艳清澈明亮，滋味清鲜甜和爽口无污染
• 功效
  生津清热、减肥美容
• 荣誉称号
  “茶王”、“名茶奖”等
• 荣誉
  1915年，坦洋工夫红茶在“巴拿马太平洋万国博览会”夺得金牌奖章
• 分类：
  红茶

坦洋工夫茶简介

坦洋工夫茶是什么茶？坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一，选用优良茶树品种坦洋菜茶芽叶为原料，采用传统工艺制作而成。

坦洋工夫在初制过程中，要着重掌握好萎凋工艺，在高山茶区则十分重视加温发酵的技术处理。功效作用有暖胃补气、促进血液循环；调节血脂；杀菌消炎等。适宜人群是体寒人群、体质衰弱者；血脂较高；抵抗力低下者。禁忌人群有胃火旺盛、肠胃不适；贫血人群；服药人群等。

坦洋工夫茶品质特征

坦洋工夫主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫红茶外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。

坦洋工夫茶等级划分及价格

1、特级坦洋工夫茶：形状紧系直、有金毫；色泽乌黑光润；汤色鲜艳呈金黄色；香气高锐持久；滋味醇厚；叶底红匀光亮。特级坦洋工夫茶价格大约是600元/500g。

2、一级坦洋工夫茶：形状紧结圆直、带白毫、匀整；色泽乌润；汤色橘红亮；香气持久；滋味较醇厚；叶底红、尚光亮、较匀。一级坦洋工夫茶价格大约是400元/500g。

3、二级坦洋工夫茶：形状较紧尚直、带白毫、较匀整；色泽乌较润；汤色橘红尚亮；香气较持久；滋味较浓醇；叶底尚红匀。二级坦洋工夫茶价格大约是280元/500g。

坦洋工夫茶品茗指南

茶具选择白瓷盖碗为佳，茶水比1:20，水温95~100℃，注水后5s出汤，可冲泡5~7次。

1、置具洁器：饮红茶前，准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时加以清洁，以免污染。

2、量茶入杯：一般每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。

3、烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，通常冲水至七分满为止。如果用壶煮，应先将水煮沸，而后放茶及配料。

4、闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色，尤其是在品饮高档红茶时尤为有品。

5、品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。

坦洋工夫茶存储方法

红茶的保质期一般为24个月。

1、将红茶用铝袋或牛皮纸袋装好并密封袋口，然后放入密闭干燥的容器内，如铁罐、锡罐等，最后放在阴凉、干燥的环境中保存，无需放入冰箱存放。

2、如购买的成品包装，每次取茶后，将袋口封严实，放置在茶几、书架之上保存即可，注意防异味、防潮、避光、密封。

3、控制温度：25℃以下，相对湿度：50%以下。